Wasser und Essen unterwegs: Sicher unterwegs in Afrika

Sicheres Wasser und Essen unterwegs: Praktische Handlungsanweisungen für Afrika

Aktualisiert: Juni 2024

Reisen in Afrika erfordern besondere Aufmerksamkeit bei der Wahl von Wasser und Nahrung, um gesundheitliche Risiken zu minimieren. Die folgenden Empfehlungen sind nach Regionen unterteilt und basieren auf aktuellen Richtlinien von Gesundheitsbehörden wie der WHO und lokalen Gesundheitsministerien. Bei Unsicherheiten oder spezifischen gesundheitlichen Bedenken ist immer ärztlicher Rat einzuholen.

1. Wasser: Grundregeln für unterwegs

Trinkwasser sollte in Afrika grundsätzlich nur aus sicheren Quellen stammen. Die folgenden Methoden gelten als zuverlässig:

• Abgepacktes Wasser:
  • Nur original verschweißte Flaschen mit intaktem Siegel verwenden.
  • In ländlichen Gebieten auf lokale Marken achten – internationale Marken sind oft sicherer.
  • Wasser in Plastikflaschen kann bei Hitze chemische Veränderungen erfahren. Alternativen prüfen.
• Abgekochtes Wasser:
  • Mindestens 1 Minute sprudelnd kochen (3 Minuten in Höhenlagen über 2.000 m).
  • In Thermoskannen oder isolierten Behältern aufbewahren, um Nachkontamination zu vermeiden.
• Wasseraufbereitungstabletten:
  • Chlortabletten (z. B. Micropur) oder Jodtabletten verwenden – Einwirkzeit beachten (meist 30 Minuten).
  • Nicht für Schwangere oder Menschen mit Schilddrüsenproblemen geeignet.
• Filter:
  • Zertifizierte Hohlfaserfilter (z. B. Sawyer Mini) entfernen Parasiten und Bakterien.
  • Chemische Desinfektion (z. B. mit Chlor) zusätzlich empfohlen.

2. Regionale Besonderheiten

Nordafrika (Ägypten, Marokko, Tunesien)

• Leitungswasser ist in Städten meist gechlort, aber geschmacklich oft unangenehm. Abgepacktes Wasser bevorzugen.
• In ländlichen Gebieten und Oasen nur abgekochtes oder aufbereitetes Wasser trinken.
• Eiswürfel in Getränken meiden, da diese oft aus Leitungswasser hergestellt werden.

Westafrika (Senegal, Ghana, Nigeria)

• In Städten wie Dakar oder Accra ist abgepacktes Wasser weit verbreitet und sicher.
• Auf Märkten und in ländlichen Gebieten nur selbst abgekochtes Wasser oder Tabletten verwenden.
• Kokosnüsse oder frisch gepresste Säfte direkt aus der Frucht sind oft sicherer als Leitungswasser.

Ostafrika (Kenia, Tansania, Uganda)

• In Touristengebieten (z. B. Safari-Camps) wird meist aufbereitetes Wasser bereitgestellt – Nachfrage empfohlen.
• In Städten wie Nairobi oder Daressalam abgepacktes Wasser bevorzugen, da Leitungswasser oft verunreinigt ist.
• In ländlichen Gebieten und Nationalparks nur abgekochtes Wasser oder Tabletten nutzen.

Südafrika

• Leitungswasser in Städten wie Kapstadt oder Johannesburg gilt als sicher und entspricht EU-Standards.
• In ländlichen Gebieten und Townships trotzdem aufbereitetes Wasser verwenden.
• Wasser aus natürlichen Quellen (z. B. in den Drakensbergen) vor dem Verzehr filtern und abkochen.

Zentralafrika (Kamerun, DR Kongo)

• Abgepacktes Wasser ist in Städten verfügbar, aber oft teuer. Vor dem Kauf auf intakte Siegel achten.
• In ländlichen Gebieten und Regenwaldregionen nur abgekochtes oder gefiltertes Wasser trinken.
• Vermeiden Sie Leitungswasser und Wasser aus offenen Gewässern.

3. Essen unterwegs: Was ist sicher?

Die Wahl der richtigen Nahrung ist entscheidend, um Magenprobleme zu vermeiden. Folgende Grundsätze gelten:

• Frisch gekochte Speisen:
  • Heiße Mahlzeiten (über 60°C) sind sicherer als kalte Speisen.
  • Vermeiden Sie rohe Salate, ungeschältes Obst oder ungekochtes Gemüse in Ländern mit hohem Infektionsrisiko.
• Obst und Gemüse:
  • Nur schälbares Obst (z. B. Bananen, Orangen) oder gründlich gewaschenes Gemüse verzehren.
  • Gemüse mit Essig oder Zitronensaft desinfizieren, falls abgekochtes Wasser zum Waschen fehlt.
• Milchprodukte:
  • Pasteurisierte Milch und Käse bevorzugen. Frischmilch aus lokalen Betrieben meiden.
  • In Ländern mit hohem Tuberkulose-Risiko (z. B. Ostafrika) auf Rohmilch verzichten.
• Fleisch und Fisch:
  • Durchgegartes Fleisch (kein Medium Rare) und frischen Fisch aus vertrauenswürdigen Quellen wählen.
  • Street Food mit Vorsicht genießen – nur an stark frequentierten Ständen mit hoher Umschlagrate.
• Getränke:
  • Kaffee und Tee sind meist sicher, da mit kochendem Wasser zubereitet.
  • Alkoholische Getränke aus originalverschlossenen Flaschen bevorzugen.

4. Hygienemaßnahmen vor Ort

Neben der Wahl von Wasser und Nahrung sind folgende Hygieneregeln essenziell:

• Händewaschen mit Seife oder Desinfektionsgel vor dem Essen und nach dem Toilettengang.
• Zähneputzen mit abgepacktem oder abgekochtem Wasser.
• Verwendung von Einweg-Geschirr oder gründlich gereinigtem Besteck.
• Vermeidung von Eiswürfeln in Getränken, sofern die Herkunft unklar ist.
• Aufbewahrung von Lebensmitteln in verschlossenen Behältern, um Kontamination zu verhindern.

5. Wann zum Arzt?

Bei folgenden Symptomen nach dem Verzehr von Wasser oder Nahrung einen Arzt aufsuchen:

• Durchfall oder Erbrechen länger als 24 Stunden.
• Fieber über 38,5°C oder blutiger Stuhl.
• Anzeichen von Dehydrierung (trockener Mund, Schwindel, wenig Urin).
• Symptome, die länger als 48 Stunden anhalten.

In vielen afrikanischen Ländern gibt es Apotheken mit englischsprachigem Personal, die bei leichten Beschwerden helfen können. Bei schweren Erkrankungen empfiehlt sich ein Besuch in einer privaten oder internationalen Klinik.

6. Nützliche Ressourcen

• WHO-Reisemedizin (Englisch)
• CDC Travel Health Notices (Englisch)
• Lokale Gesundheitsministerien (z. B. Kenia, Südafrika)

Dieser Artikel bietet praktische Handlungsanweisungen, ersetzt jedoch keine individuelle medizinische Beratung. Bei Unsicherheiten oder spezifischen gesundheitlichen Risiken immer einen Arzt oder eine Reisemedizinische Beratungsstelle konsultieren.